Les Jardins de Sanne - Le blog

Une très bonne recette, facile, pas besoin de passer trois heures dans la cuisine.
Il faut juste aimer le salé-sucré. Peut être l’occasion de tester si vous ne connaissez pas.

Ingrédients (pour 2-3 personnes)

- un filet mignon de porc
- une quinzaine d’abricot sec
- une poignée de raisin secs
- un petit oignon ou une échalote
- une cuillère à soupe de miel
- les épices : du curry, du gingembre en poudre, de l’ail en poudre,  sel, poivre

Accompagnement :
- un verre de riz basmati
- une demi tablette de bouillon de poule (pour parfumer)

Couper votre filet en tranche d’environ 2,5 cm et les faire dorer comme des tournedos avec l’échalote coupée finement.
Lorsque la viande est bien dorée des deux côtés, ajouter les épices. Personnellement je mets autant de curry, de gingembre et la moitié d’ail. Mélanger pour que les épices imprègnent bien la viande pendant une minute environ.

Recouvrir d’eau, et laisser mijoter entre 1h et 1h30. La viande devra être bien tendre et se  “démonter” toute seule.
Ajouter les abricots, raisins et le miel laisser encore 15 minutes (profitez en pour faire cuire le riz avec la tablette de bouillon.). L’eau doit avoir laisser place à une sauce onctueuse au moment de servir.

Dès que le riz est près vous pouvez servir.

Bon appétit !

Cet article a été publié le Mercredi 18 mars 2009 à 0:34 et est classé dans Les recettes. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez aller directement à la fin et laisser un commentaire. Les pings ne sont pas autorisés.