Les Jardins de Sanne - Le blog

J’aime beaucoup la cuisine indienne, voici une petite recette très facile et délicieuse : le lassi à la mangue.
Pourtant je ne suis pas fan de mangue, mais là … J’en boirais des litres !

Le lassi est une boisson indienne réalisée à base de yaourt.
Cette boisson peut être sucrée ou salée. Les parfums les plus retrouvés dans les restaurants indien sont la mangue, la banane, la menthe, la rose, nature ou salé.

Voici ma recette du lassi à la mangue avec l’ingrédient indispensable que m’a gentiment indiqué le patron du restaurant ou je vais habituellement. (c’est la Cardamome qui fait son goût si particulier)

Pour 2 personnes :
- 2 yaourts à la grecque nature
- la valeur d’un pot de yaourt de lait (garder le pot pour mesurer)
- 2 cuillères à soupe de sucre (+ ou - selon les goûts, à ajuster)
- 1 mangue (personnellement j’utilise les mangues congelées de chez Picard)
- 1 graine de Cardamome verte ou Cardamome en poudre (en grande surface au rayon épices).
Cette épice va donner un très bon goût.

Dans un mixeur ou un blender, mettre les yaourts, la mangue en morceaux, le sucre et la Cardamome (enlever la coque, ne prenez que les petites graines à l’intérieur). Mixer le tout, ajouter le lait.  Mixer de nouveau.
Ajuster le sucre si besoin.
C’est près ! (en été servir bien frais)

Régalez-vous, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez !

Pour les gourmand(e)s comme moi, ou bien pour les enfants qui ont du mal à manger des fruits (comme moi aussi lol)
De même, si vous avez des fruits un peu abimés, c’est très bien pour les milk-shakes.

Il vous faut pour un milk-shake (un grand verre) :

- environ 6-8 grosses fraises
- une demi banane
- 1 yaourt brassé
- un sachet de sucre vanillé

On met tout dans le mixeur, … c’est près ! et super bon.
Personnellement, je trouve que c’est assez sucré ainsi et ça ne cache pas le goût des fruits.

Variante si vous voulez plus de goût : ajouter dans le mixeur quelques feuilles de menthe fraiche.

Un petit truc que je mange souvent en ce moment, car :

- j’adore ça !
- ca va super vite à faire
- c’est pas cher, repas complet et toute la famille aime (sauf mon chéri MDR !)

Il vous faut :

- un pain aux céréales tranché (type multi-céréales)
- un fromage de chèvre
- un bocal de tomates séchées à l’huile que vous trouverez au rayons légumes en conserves (si vous ne connaissez pas, c’est le moment ! c’est divin. Les tomates sont confites dans de l’huile un vrai régal !)
- de l’ail en poudre
- une salade
- pour la sauce salade : moutarde, yaourt nature ou crème fraiche, sel, poivre, vinaigre

Préchauffer votre four sur le grill. Faire égoutter les tomates.
Dans votre plat, disposer les tranches de pain (2 à 3 par personne), mettre deux ou trois tomates séchés, recouvrer de rondelles de fromage de chèvre. Saupoudrer d’ail en poudre.
Enfourner au bas de votre four quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit dorée. Attention, ca va vite, ne laisser pas cramer !

Pour la sauce salade :
- une cuillère à café de moutarde
- une cuillère à soupe de yaourt, crème ou fromage blanc
- sel, poivre
- une cuillère à soupe de vinaigre (de noix mon préféré)

Option : pour un repas vraiment complet, ajouter du jambon au fond de la tartine.

Bon appétit !

Une très bonne recette, facile, pas besoin de passer trois heures dans la cuisine.
Il faut juste aimer le salé-sucré. Peut être l’occasion de tester si vous ne connaissez pas.

Ingrédients (pour 2-3 personnes)

- un filet mignon de porc
- une quinzaine d’abricot sec
- une poignée de raisin secs
- un petit oignon ou une échalote
- une cuillère à soupe de miel
- les épices : du curry, du gingembre en poudre, de l’ail en poudre,  sel, poivre

Accompagnement :
- un verre de riz basmati
- une demi tablette de bouillon de poule (pour parfumer)

Couper votre filet en tranche d’environ 2,5 cm et les faire dorer comme des tournedos avec l’échalote coupée finement.
Lorsque la viande est bien dorée des deux côtés, ajouter les épices. Personnellement je mets autant de curry, de gingembre et la moitié d’ail. Mélanger pour que les épices imprègnent bien la viande pendant une minute environ.

Recouvrir d’eau, et laisser mijoter entre 1h et 1h30. La viande devra être bien tendre et se  “démonter” toute seule.
Ajouter les abricots, raisins et le miel laisser encore 15 minutes (profitez en pour faire cuire le riz avec la tablette de bouillon.). L’eau doit avoir laisser place à une sauce onctueuse au moment de servir.

Dès que le riz est près vous pouvez servir.

Bon appétit !

Pour ma part, ces derniers jours ont été plutôt un samedi, dimanche, lundi et mardi gras !

Origine de Mardi Gras :

Le Mardi Gras est calculé en fonction du jour de Pâques.
Mardi Gras précède le Mercredi des Cendres, premier jour du carême. Il y a donc 40 jours entre la carême et Pâques.

Pendant le carême, les croyants doivent jeûner  et se priver de nourriture grasse et riche.
Le Mardi gras permet de profiter de cette nourriture grasse avant la période de carême.

Il est coutume de faire des beignets, appelés aussi Faverolles, Bugnes, Merveilles…. selon les régions

J’en profite donc pour vous faire partager la recette des Favrolles

Pour environ 50 petites faverolles :

- 250g de farine
- 100g de beurre
- 1/2 cube de levure de boulangé ou un sachet de levure de boulangé à réhydrater
- 3 oeufs
- deux sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- du sucre glace

Bien pétrir le tout, et laisser reposer couvert d’un linge propre pendant au moins 2 heures.
Aplatir et couper la pâte en losange.
Faire frire dans un bain d’huile.
Conseil : Déposer sur du papier absorbant.

Astuces :
Pour des beignets bien plein, aplatir la pâte a environ 5mm pas en dessous.
Pour qu’il n’y ai pas de bulles d’air, retourner les beignets dès qu’ils sont dans l’huile.

Bon appétit !